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2017-08-20 (Sun)
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Zucchini Noodle Salad


ズッキーニを麺のように細長く切ったものを「ズッキーニヌードル」と呼び、ベジタリアンの間では人気のメニューの一つです。

ズッキーニは細長く切る。私は手持ちのチーズグレーターを利用。
同じように人参も細長く切る。 少々のピンクソルトで和えておく。

チェリートマトと茹でた枝豆をズッキーニ&人参ヌードルに混ぜて出来上がり。


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ドレッシングは、ピーナッツバターに牛乳を加えてレモン汁を合わせたもの。
醤油を足しても美味しい。

最近このズッキーニヌードルをパスタ(スパゲティ)の代用として使ったディッシュも流行っている。私はベジタリアンではないし、炭水化物をそこまで排除したいとも思わないので、パスタはパスタで食べたい。
だからズッキーニヌードルは私にとってはあくまでもサラダ感覚でございます(笑)

「今日のビンテージ食器」
ボウルは、パイレックスのバタープリント/アーミッシュ柄のミキシングボウル。小サイズ。
1920年代〜1980年代製造。

ドレッシングの器は、ゲイファドシリーズのミルクピッチャー。
黄色い花のハンドペインティング。

花器にしているグラスは、アンカーホッキングのリド・ミラノシリーズのボールカップ。アンバー色。
クシャッとしたしわのデザインで、まん丸な形の可愛いグラス。
1960年大製造。
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