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2017-06-26 (Mon)
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Fruit-Cucumber Salad with Edible Flowers


パンジーの花入り、キュウリとフルーツのサラダ。

意外と、パンジーの花が食べられることを知らない人が多いかもしれない。
それだけで食べたいと思うほど美味しいわけではないが、サラダの彩りになるので楽しめる。


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サラダは、キュウリ、アプリコット、緑のぶどう、ラディッシュ。
アメリカのキュウリは大きくて大味。種も大きいので、メインで食べるときは中心の種の部分を取った方が美味しい。

野菜とフルーツを合わせて、最後にパンジーを飾る。


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ちなみに、パンジーの小型版、ヴィオラ(ビオラ)も実は食べられる。
時々、レストランのサラダなどで出てきます。
実際に食べなくとも、飾り付けに役立ってくれるエディブルフラワーです。
庭に咲いているのなら、ぜひ綺麗なうちに食卓でも使っちゃいましょう。

「今日のビンテージ食器」
お皿は、Dynaware・Pyr-o-rey(ダイナウェアのパイロレイ)の茶色い花模様の(底にある模様なので写真では見えませんが)、パイプレート。メキシコ製のミルクグラス。
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